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爱吃薯条的小朋友有口福了,酥脆好吃的做法,

爱吃薯条的小朋友有口福了,酥脆好吃的做法,

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-03-15 11:27    浏览量:

爱吃薯条的小朋友有口福了,酥脆好吃的做法,只需5步,值得收藏

导读:在家做孩子爱吃的薯条,多加这1步,酥脆又好吃,媲美肯德基



宅家的这段时间,快让家里的这头“神兽”折磨的崩溃了,这几天不知怎么了,一醒来就嚷着让我减肥,原话是这样的:“你怎么能胖起来呢……你不想减肥了,我把纸条都给你贴好了(其实是她画的我在家做运动的样子,待会晒张),你照着上面的做,别磨蹭了,你要想是我的漂亮妈妈,就必须瘦下来,快走,快去,减肥,快点,快……”能不停地说,你要不去能对着你说上大半天,全是这个话题不带换的,都能被洗脑,各种谬论一大堆,也不知像谁?




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能看出来都是什么运动嘛?后面那个小孩是她,说是专门来监督我的哈哈......


唯有一样像我,吃货一枚,这时能让她乖乖听话,就是给她个想吃的,肯德基麦当劳的薯条汉堡对于每个小朋友的吸引力还是蛮大的,因为宅在家,也不能去外面吃,一说给她做薯条吃,就开始巴巴地等着,还时不时地去厨房问我有没有需要帮忙的,帮我也就是开水龙头和关水龙头,嚷着让我减肥的事也早抛脑后了。




在家做薯条以前也做过好几次,每次都会试个薯条的做法,试来试去,唯独觉得这个做法与肯德基薯条的口感能媲美,多加这1步,酥脆又好吃,具体做法会在下面的制作过程中一一讲解:


【薯条】:颜色金黄,口感里嫩外酥脆。

——【所需食材】——


【主料】:土豆2个

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【配料】:盐1匙,白醋少许,玉米淀粉2勺,食用油适量。


——【制作过程】——

第一步:土豆削去皮,用刀先切厚片,再改刀切成7mm宽的条状,如筷子粗细即可,将切好的土豆条一定要及时放进水里,这样可以保证所有的土豆都切好后,不会被氧化变色,然后用水冲去土豆条上的淀粉备用。






第二步:起锅烧开水,水中加入盐和白醋,将冲去淀粉的土豆条倒入锅中煮2分钟捞出,过凉水沥干水份。


TIPS:加入白醋和盐是防止土豆变色,使炸出来的土豆颜色更漂亮,一定要煮,这样可以节省土豆的炸制时间,更易熟)。




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第三步:在煮过沥干水份的土豆条中,加入2勺玉米淀粉,用手摇匀,使每根土豆条上都沾满淀粉,这一步加入淀粉是为了让炸出来的薯条更酥脆。






第四步:这里要多加一步将沾满淀粉的土豆条冷冻2小时左右(TIPS:冷冻后薯条的结构就会因为冷冻发生变化,炸出来的薯条中间才会有半空的感觉,还有就是经过冷冻之后的薯条,炸好后会因其中水分含量更少会变得更脆更不易变软)。






第五步:将油烧至七成热,将土豆条放入,煎至表面金黄色,稍微带点深黄色即可捞出沥干油分,可高空撒些细盐粒,也可不撒,蕃茄酱是要的,它们是天生一对(TIPS:油放多少根据土豆的量来算,最好能没过土豆条,油温怎么确定7成热,可放入一根木筷子,筷子周围冒小气泡即可,也可先放入一根土豆条试试,炸至过程要用漏勺进行翻动,让土豆条受热更均匀)。




成品图:薯条就做好了,配个番茄酱,一口蘸一下,又香又酥脆,再好吃不过了,深得娃心。




——【薯条的小总结】——

1、土豆的选用上,选择的土豆无芽无外伤,表皮光滑。


2、土豆条要用开水煮2分钟左右,煮的时间不可过长,要不会把土豆煮烂透,就没法炸了。


3、撒玉米淀粉和冷冻,都是为了让炸出来的土豆更酥脆,想更脆,冷冻这一步一定要加上。




——【结语】——

这道薯条看到这里也就算完成了,是不是觉得特简单,就算现在不能去肯德基吃,完全可以自己在家做,如果你已看会了,不妨也动手试一试吧!



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